L’Agriturismo la Rocchetta produce, nella parte agricola con certificazione biologica, una delle produzioni principali è legata all’allevamento semibrado di 2 razze antiche di suini, che sono la razza mora romagnola e il nero di parma, produzione destinata alla lavorazione di salumi e carni di qualità utilizzate all’interno del ristorante.
Tutti gli animali nascono in azienda da propri riproduttori e senza utilizzo di gabbie parto non vengono utilizzati farmaci nella loro crescita e sono liberi di pascolare in uno spazio di oltre 10 ettari allevando in modo cosi naturale e investendo sulla qualità della vita degli animali, non abbiamo bisogno dell’utilizzo di gas o corrente per scaldare ricoveri, cercando di essere il più green possibile.
Un altro progetto che stiamo cercando di introdurre è la produzione e valorizzazione di una antica varietà di carciofi da utilizzare per la produzione di sotto aceti; carciofi che nascono spontanei senza utilizzo di concimi o lavorazione meccaniche e che resistono alle basse temperature.
